Ein modernes russisches Restaurant, das von Alexander Rappoport in der Varvarka-Straße eröffnet wurde. Sein Name spielt auf die Novelle *Mashenka* von Vladimir Nabokov an—erweckt Themen der Neuinterpretation und Nostalgie—doch die Küche selbst rekreiert nicht einfach die Vergangenheit; vertraute Aromen werden hier in einem zeitgenössischen Format präsentiert. Der Mann hinter dem Menü ist Igor Grishechkin, ein prominenter Koch im Bereich der neuen russischen Gastronomie.
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Stör mit ChampagnerStör ist ein empfindliches Produkt, das ebenso stark mit der russischen Küche verbunden ist wie Schtschi oder Beef Stroganoff.VarenikiVareniki sind gekochte Teigtaschen, die normalerweise die Form von Halbmonde haben, mit einer dünnen, weichen Teighülle, die am Rand verschlossen ist.RindergeschnetzeltesGebratenes Rindfleisch in einer cremigen Senfsauce, ursprünglich für die russische Aristokratie kreiertUkhaEs ist nach wie vor sehr beliebt bei Fischern und Touristen, sowohl bei Profis als auch bei Amateuren.SchtschiSchtschi ist eine der ältesten und ikonischsten russischen SuppenMoskauer BorschtschBorschtsch ist eine traditionelle ostslawische dicke Gemüsesuppe mit Fleischbrühe oder vegetarisch.Pelmeni (Teigtaschen)Pelmeni sind kleine gekochte oder gebratene Teigtaschen aus dünnem, ungesäuertem Teig mit einer FüllungGolubtsyGolubtsy (Singular: golubets) sind gefüllte und geschmorte Kohlrouladen, die zu den klassischsten Komfortessen der russischen Küche zählen.SugudaiSugudai ist ein beliebtes Gericht aus rohem Fisch, das bei den Menschen in Sibirien und im Norden Russlands beliebt ist.Medovik (Honigkuchen)Medovik ist ein klassischer russischer geschichteter Honigkuchen mit zarten, leicht knusprigen Honigkeksen und reichhaltiger, auf Sauerrahmbasis hergestellter Creme.
