From Russia with Taste

Gzhel Khokhloma

Russischer Stil von blau-weißer Keramik, die ihren Namen von dem Dorf Gzhel und der umliegenden Gegend hat, wo sie seit 1802 produziert wird.

Kulinarische Diplomatie

Begib dich auf eine gastronomische Reise, um die Kunst der authentischen russischen Küche zu meistern. Dieses Projekt präsentiert traditionelle Gerichte, die für den modernen Gaumen neu interpretiert wurden, und bietet Köchen weltweit eine einzigartige Gelegenheit, ihre kulinarischen Horizonte zu erweitern und die Gäste mit den reichen Aromen von Russland zu erfreuen.

29 Rezepte

5 Städte

5 Regionen
Russlands

Rasstegai ist ein traditioneller russischer offene Torte, die oft gefüllt ist

Alexander Volkov-Medvedev

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Alexander Volkov-Medvedev

Brand Chef at Ruski

Echpochmak ist eine tatarische und baschkirische dreieckige Teigtasche, gefüllt mit gehacktem Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln.

Chebureki sind krimtatarische frittierte Fleischpasteten. Sie verbreiteten sich im Sowjetunion in der Mitte des 20. Jahrhunderts.

Alexander Volkov-Medvedev

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Alexander Volkov-Medvedev

Brand Chef at Ruski

Fisch Kulebyaka

Fisch Kulebyaka

Kulebyaka ist eine traditionelle russische Torte, die für ihre aufwendigen, geschichteten Füllungen bekannt ist, die in Teig gewickelt sind.

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Brand Chef at Matryoshka

Sugudai ist ein beliebtes Gericht aus rohem Fisch, das bei den Menschen in Sibirien und im Norden Russlands beliebt ist.

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Executive Chef at Tunguska restaurant

Vinegret ist ein klassischer russischer Rübensalat, der aus gekochtem Gemüse, Gurken und Sauerkraut besteht.

Igor Grishechkin

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Igor Grishechkin

Chef at Mashenka

Steinpilze in Sauerrahm geschmort

Steinpilze in Sauerrahm geschmort

Ein altes russisches Klassiker, das sowohl

Artem Grebenshchikov

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Artem Grebenshchikov

Medovik (Honigkuchen)

Medovik (Honigkuchen)

Medovik ist ein klassischer russischer geschichteter Honigkuchen mit zarten, leicht knusprigen Honigkeksen und reichhaltiger, auf Sauerrahmbasis hergestellter Creme.

Alexander Kucherov

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Alexander Kucherov

Brand Chef at 0.75 Please Moscow

Draniki sind knusprige Kartoffelpuffer, die als herzhaftes Frühstücksgericht in der belarussischen und russischen Küche beliebt sind.

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Brand Chef at Café Pushkin

Buuzy (Buryat-Dumplings)

Buuzy (Buryat-Dumplings)

Große runde gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Fleisch — Rind oder Lamm, Zwiebeln und Schmalz, keine Gemüse.

Alexander Kucherov

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Alexander Kucherov

Brand Chef at 0.75 Please Moscow

Vareniki sind gekochte Teigtaschen, die normalerweise die Form von Halbmonde haben, mit einer dünnen, weichen Teighülle, die am Rand verschlossen ist.

Blini (Singular: blin) sind dünne russische Pfannkuchen, ähnlich wie Crêpes.

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Head Chef at Beluga

Golubtsy (Singular: golubets) sind gefüllte und geschmorte Kohlrouladen, die zu den klassischsten Komfortessen der russischen Küche zählen.

Traditionelles nordkaukasisches Dagestani oder tschetschenisches Chudu.

Fermentierter Kohl (Sauerkraut)

Fermentierter Kohl (Sauerkraut)

Gemüsevorspeise und Bestandteil anderer Gerichte.

Das 16. Jahrhundert, Untere Wolga Region

Es ist nach wie vor sehr beliebt bei Fischern und Touristen, sowohl bei Profis als auch bei Amateuren.

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Brand Chef at Savva

Syrniki (gebratene Käseküchlein)

Syrniki (gebratene Käseküchlein)

Syrniki sind in der Pfanne gebratene Käseküchlein aus frischem Quark (Tvorog oder Quark), Mehl, Eiern und Zucker.

Auberginenkaviar

Auberginenkaviar

In Russland wird es gewöhnlich kalt auf Brot als einfacher, budgetfreundlicher Appetizer serviert.

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Head Chef at BURO.TSUM

Indigirka ist ein traditioneller jakutischer Salat aus der Sakha-Republik in Russland, benannt nach dem Fluss Indigirka.

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Executive Chef at Tunguska restaurant

Der Olivier-Salat wurde im 19. Jahrhundert in Moskau von dem französischen Koch Lucien Olivier kreiert und enthält luxuriöse Zutaten wie Rebhühner und Hummer.

Evgeny Vikentiev

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Evgeny Vikentiev

Executive Chef at Centrale Bistro and Kirillitsa

Pirozhki mit Fleischfüllung

Pirozhki mit Fleischfüllung

Pirozhki mit Fleischfüllung sind großartig, um eine Schüssel heißen Brühe oder eine Tasse heißen schwarzen Tee zu begleiten.

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Brand Chef at Café Pushkin

Rindergeschnetzeltes

Rindergeschnetzeltes

Gebratenes Rindfleisch in einer cremigen Senfsauce, ursprünglich für die russische Aristokratie kreiert

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Head Chef at Dr. Zhivago

Moskauer Borschtsch

Moskauer Borschtsch

Borschtsch ist eine traditionelle ostslawische dicke Gemüsesuppe mit Fleischbrühe oder vegetarisch.

Vladimir Mukhin

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Vladimir Mukhin

brand chef at White Rabbit

Schtschi ist eine der ältesten und ikonischsten russischen Suppen

Evgeny Kuznetsov

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Evgeny Kuznetsov

Brand Chef at #SiberiaSiberia

Ossetische Piroggen

Ossetische Piroggen

Ossetische Piroggen sind traditionelle runde gefüllte Piroggen aus dem Kaukasus.

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Head Chef, Modern Chef, Vladikavkaz

Es gibt nichts Besseres, als seine Trophäen aus der Wildnis mit nach Hause zu bringen und sie in einer Pfanne zu braten oder eine Pilzsuppe zu machen.

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Brand Chef of the restaurants Deep Fried Friends and Poly, and the Grushevy Tsvet hotel

Stör mit Champagner

Stör mit Champagner

Stör ist ein empfindliches Produkt, das ebenso stark mit der russischen Küche verbunden ist wie Schtschi oder Beef Stroganoff.

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Head Chef at Beluga

Pelmeni (Teigtaschen)

Pelmeni (Teigtaschen)

Pelmeni sind kleine gekochte oder gebratene Teigtaschen aus dünnem, ungesäuertem Teig mit einer Füllung

Evgeny Kuznetsov

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Evgeny Kuznetsov

Brand Chef at #SiberiaSiberia

„Pozharsky“ Schnitzel

„Pozharsky“ Schnitzel

Schnitzel – oder gebratene Hackfleisch-Patties – sind eines der beliebtesten Hauptgerichte in der russischen Kochtradition.

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Head Chef at Dr. Zhivago

Kulinarische Diplomatie

Begib dich auf eine gastronomische Reise, um die Kunst der authentischen russischen Küche zu meistern. Dieses Projekt präsentiert traditionelle Gerichte, die für den modernen Gaumen neu interpretiert wurden, und bietet Köchen weltweit eine einzigartige Gelegenheit, ihre kulinarischen Horizonte zu erweitern und die Gäste mit den reichen Aromen von Russland zu erfreuen.

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