Dr. Zhivago ist ein großes Café im Erdgeschoss des historischen Hotel National, mit Blick auf den Kreml und den Manegeplatz, und einer Empfehlung des Michelin-Führers. Der Hauptsaal zeigt Reproduktionen bedeutender sowjetischer Gemälde — Malevich, Petrov-Vodkin, Deineka, Samokhvalov — während ein Innenraum seinen schwarz-lackierten, goldgedeckten Look von Palekh-Lackkästen erhält. Die Speisekarte interpretiert russische Klassiker wie Pozharsky-Koteletts, Störsülze und Kaviar-Service neu, unterstützt von einer Wodka-Bar mit Polugar, Samogon und aromatisierten Spirituosen.
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DranikiDraniki sind knusprige Kartoffelpuffer, die als herzhaftes Frühstücksgericht in der belarussischen und russischen Küche beliebt sind.Moskauer BorschtschBorschtsch ist eine traditionelle ostslawische dicke Gemüsesuppe mit Fleischbrühe oder vegetarisch.Pelmeni (Teigtaschen)Pelmeni sind kleine gekochte oder gebratene Teigtaschen aus dünnem, ungesäuertem Teig mit einer FüllungVarenikiVareniki sind gekochte Teigtaschen, die normalerweise die Form von Halbmonde haben, mit einer dünnen, weichen Teighülle, die am Rand verschlossen ist.RindergeschnetzeltesGebratenes Rindfleisch in einer cremigen Senfsauce, ursprünglich für die russische Aristokratie kreiert„Pozharsky“ SchnitzelSchnitzel – oder gebratene Hackfleisch-Patties – sind eines der beliebtesten Hauptgerichte in der russischen Kochtradition.BliniBlini (Singular: blin) sind dünne russische Pfannkuchen, ähnlich wie Crêpes.Syrniki (gebratene Käseküchlein)Syrniki sind in der Pfanne gebratene Käseküchlein aus frischem Quark (Tvorog oder Quark), Mehl, Eiern und Zucker. UkhaEs ist nach wie vor sehr beliebt bei Fischern und Touristen, sowohl bei Profis als auch bei Amateuren.GolubtsyGolubtsy (Singular: golubets) sind gefüllte und geschmorte Kohlrouladen, die zu den klassischsten Komfortessen der russischen Küche zählen.Fermentierter Kohl (Sauerkraut)Gemüsevorspeise und Bestandteil anderer Gerichte. RasstegaiRasstegai ist ein traditioneller russischer offene Torte, die oft gefüllt istFisch KulebyakaKulebyaka ist eine traditionelle russische Torte, die für ihre aufwendigen, geschichteten Füllungen bekannt ist, die in Teig gewickelt sind.PilzsuppeEs gibt nichts Besseres, als seine Trophäen aus der Wildnis mit nach Hause zu bringen und sie in einer Pfanne zu braten oder eine Pilzsuppe zu machen.Pirozhki mit FleischfüllungPirozhki mit Fleischfüllung sind großartig, um eine Schüssel heißen Brühe oder eine Tasse heißen schwarzen Tee zu begleiten.
