Saiyar
Kasan
Im neuen Kamal-Theater mit Blick auf den Kaban-See gelegen, verbindet Saiyar zeitgenössische Gastronomie mit der Welt des Theaters. Sein kreatives Menü kombiniert moderne europäische Techniken mit tatarischen Aromen, während die eleganten Innenräume und der Panoramablick das Essen hier zu einem Teil des kulturellen Erlebnisses machen.
Strana, kotoroi net (The Country That Doesn’t Exist)
Moskau
Ein nostalgisches Restaurant von Arkady Novikov, dessen Menü harmonisch die Hits der Sowjetküche kombiniert und eine Art Retro-Fusion schafft. Man fühlt sich, als wäre man in einem echten sowjetischen Restaurant: Kutabs und Khachapuri, Varenyky und Pelmeni, Krabbenfrikadellen (ein Markenzeichen von Novikovs Einrichtungen) und Hähnchenschnitzel.
Ambassadori
Moskau
Ein panoramisches Restaurant direkt auf der Aussichtsplattform Vorobyovy Gory. Vom Boden bis zur Decke reichende Ausblicke auf Luzhniki und Moskau City. Ein guter Ort, um vor dem Abstieg zu sitzen und russische Klassiker zu probieren: Rindfleisch Stroganoff mit wilden Pilzen, Honigkuchen Medovik, Smetannik.
Matryoshka
Moskau
Matryoshka bietet traditionelle russische Küche, inspiriert von Rezepten aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Am Ufer der Moskva gelegen, kombiniert es elegante Innenräume mit authentischen Aromen.
DR. Zhivago
Moskau
Dr. Zhivago ist ein großes Café im Erdgeschoss des historischen Hotel National, mit Blick auf den Kreml und den Manegeplatz, und einer Empfehlung des Michelin-Führers. Der Hauptsaal zeigt Reproduktionen bedeutender sowjetischer Gemälde — Malevich, Petrov-Vodkin, Deineka, Samokhvalov — während ein Innenraum seinen schwarz-lackierten, goldgedeckten Look von Palekh-Lackkästen erhält. Die Speisekarte interpretiert russische Klassiker wie Pozharsky-Koteletts, Störsülze und Kaviar-Service neu, unterstützt von einer Wodka-Bar mit Polugar, Samogon und aromatisierten Spirituosen.
Voronezh
Moskau
Besuchen Sie das Voronezh-Restaurant an der Ecke Prechistenka und Gogolevsky Boulevard, das das Fleisch der Region Voronezh feiert. Suchen Sie nach allen Arten von Schnitzeln, gefüllten Kohlrouladen und allem, was in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts beliebt war — der lokale Koch arbeitet wunderbar mit diesem gastronomischen Erbe.
Shalyapin
Moskau
Eine raffinierte Cocktailbar im Metropol Hotel in Teatralny Proyezd. Neben der komplexen Getränkekarte finden Sie oft Gastschichten und Alkoholsets von tourenden Stars. Das Erlebnis wird durch ein kulturelles Programm bereichert: Gelegentlich können Sie Live-Aufführungen auf einem Bechstein-Flügel, Vinyl-DJ-Sets oder immersiven Theaterproduktionen erleben.
#SiberiaSiberia
Moskau
Ein Restaurant im Azimut Hotel in der Smolenskaya Straße, wo Sibirien aus spezifischen Produkten und Gerichten zusammengestellt wird: Stroganina aus Muksun und Stör, Pelmeni, eingelegte Pilze, Wildbret, Flussfisch, Wild und wilde sibirische Kräuter. Der Küchenchef ist Evgeny Kuznetsov, und die meisten Lieferanten sind sibirische Produzenten.
CDL (Central House of Writers)
Moskau
Ein großartiges Restaurant im Zentralen Haus der Schriftsteller in der Povarskaya-Straße — ein historisches, architektonisches und gastronomisches Wahrzeichen der Stadt. Die Küche serviert üppige russische Küche, manchmal in einer autorenmäßigen Interpretation von Chef Fyodor Verin. Klassischer Rindfleisch Stroganoff oder Pozharsky-Koteletts harmonieren perfekt mit Sauerampfer-Schtschi und Pastrami.
Gorynych
Moskau
Ein Familienrestaurant der WRF-Gastronomiegruppe, bei dem der Schwerpunkt auf Feuer — daher der assoziative Name. Die Gerichte werden in einem holzbeheizten Ofen, einem Josper-Grill und einem Räucherofen zubereitet. Brot wird mit einem wilden Starter gebacken, Pizza wird in einem leistungsstarken Holzofen gekocht, und dazu werden trocken gereifte Steaks zur Perfektion gebracht, zusammen mit dem charakteristischen riesigen «Gorynych» Schnitzel.
SAVOY
Moskau
Geöffnet im 1913, ist das Savoy eines der ältesten Luxushotels in Moskau, berühmt für seine Jugendstil-Interieurs und historische Atmosphäre. Die Speisekarte kombiniert russische Klassiker mit europäischer Gourmetküche.
Skazka
Kasan
Eines der ikonischsten Restaurants in Kazan, Skazka, empfängt seit 1970 Gäste. Es vereint Tatarische und europäische Küche und ist bekannt für seine herzliche Gastfreundschaft, die familienfreundliche Atmosphäre und die wunderschön zubereiteten regionalen Spezialitäten.
Kultura Vstrechi
Moskau
Ein elegantes Restaurant mit einer warmen, einladenden Atmosphäre, die zeitgenössische Küche mit einem sorgfältig kuratierten Wein- und Cocktailprogramm verbindet. Es ist für entspannte Zusammenkünfte, lange Gespräche und unvergessliche Esserlebnisse konzipiert.
