Moskauer Borschtsch

Matryoshka bietet traditionelle russische Küche, inspiriert von Rezepten aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Am Ufer der Moskva gelegen, kombiniert es elegante Innenräume mit authentischen Aromen.

Das Turandot Restaurant ist ein Palast im barocken Chinoiseriestil, wo das Abendessen zu Opern- und Theateraufführungen serviert wird. Das Gebäude am Tverskoy Boulevard wurde in den frühen 2000er Jahren umgebaut: Die Inneneinrichtung benötigte sechs Jahre zur Zusammenstellung, die Wandteppiche reproduzieren Radierungen von François Boucher, und die Säle sind mit echten Antiquitäten aus dem 18. Jahrhundert dekoriert. Das Programm läuft nach Kalender: Opernabende, Theaterabende wie Das Phantom der Oper, wenn Schauspieler aus Moskauer Theatern den zentralen Saal in eine Opernbühne verwandeln, und Vorträge über die Geschichte des Luxus, kombiniert mit einem Menü des Küchenchefs. Die Plätze für Aufführungen sind im Vorfeld ausverkauft; überprüfen Sie immer den aktuellen Zeitplan.

Geöffnet im 1913, ist das Savoy eines der ältesten Luxushotels in Moskau, berühmt für seine Jugendstil-Interieurs und historische Atmosphäre. Die Speisekarte kombiniert russische Klassiker mit europäischer Gourmetküche.

Ein Restaurant im Azimut Hotel in der Smolenskaya Straße, wo Sibirien aus spezifischen Produkten und Gerichten zusammengestellt wird: Stroganina aus Muksun und Stör, Pelmeni, eingelegte Pilze, Wildbret, Flussfisch, Wild und wilde sibirische Kräuter. Der Küchenchef ist Evgeny Kuznetsov, und die meisten Lieferanten sind sibirische Produzenten.

Authentische sowjetische Küche in ausgezeichneter Ausführung: berühmte Salate wie Olivier, Hering unter einem Pelzmantel und Mimosa; Borschtsch, Pirozhki und natürlich Wodka — ohne den die sowjetische Küche nicht vollständig wäre.

Eine raffinierte Cocktailbar im Metropol Hotel in Teatralny Proyezd. Neben der komplexen Getränkekarte finden Sie oft Gastschichten und Alkoholsets von tourenden Stars. Das Erlebnis wird durch ein kulturelles Programm bereichert: Gelegentlich können Sie Live-Aufführungen auf einem Bechstein-Flügel, Vinyl-DJ-Sets oder immersiven Theaterproduktionen erleben.

Das Restaurant des legendären Astoria Hotels, das vor langer Zeit gegenüber der Isaakskathedrale eröffnet wurde. Von dem Moment an, als es eröffnet wurde, wurde das Hotel zu einem der Symbole der hohen Gesellschaft St. Petersburgs: Es beherbergte ausländische Gäste, Diplomaten, Künstler und Mitglieder der Oberschicht. Heute bewahrt das Restaurant die Atmosphäre eines historischen Grandhotels: europäische Küche, klassischen Service und Ausblicke auf den Isaakplatz.

Russische und teilweise sowjetische Küche — in kleinen Portionen, aber mit der Zugabe von perfektem Meeresfrüchten, die hauptsächlich aus den russischen Meeren hierher gebracht werden.

Ein Restaurant im Gornaya Olimpiyskaya Derevnya (Berg-Olympiadorf) in Höhe, wo Wild und alles, was mit Natur zu tun hat, im Mittelpunkt stehen. Die Speisekarte bietet Elchschtschi, Wildfleischsteak und Gerichte aus Wildschwein, Reh und Ente. Der Chefkoch arbeitet mit lokalen Jagd- und Fischereitrophäen und verwandelt sie in mutige, aber raffinierte gastronomische Highlights.

Ein stilvolles modernes russisches Restaurant im ikonischen Khudozhestvenny-Kino. Es bietet kreative Interpretationen russischer Klassiker in einer anspruchsvollen zeitgenössischen Umgebung.

Ein alpin Restaurant auf Rosa Khutor mit panoramischem Bergblick, wo das gemütliche Interieur einer Bergchalet auf eklektische Küche trifft. Die Speisekarte bietet amerikanische Burger, kaukasische Backwaren, gegrillte Gerichte und alles, wofür erstklassige Skigebiete bekannt sind. Eine große Auswahl an Craft-Bier und Berggetränken ergänzt das Erlebnis.

Im neuen Kamal-Theater mit Blick auf den Kaban-See gelegen, verbindet Saiyar zeitgenössische Gastronomie mit der Welt des Theaters. Sein kreatives Menü kombiniert moderne europäische Techniken mit tatarischen Aromen, während die eleganten Innenräume und der Panoramablick das Essen hier zu einem Teil des kulturellen Erlebnisses machen.

Eines der ikonischsten Restaurants Moskaus, Café Pushkin, rekreiert die Atmosphäre eines aristokratischen Herrenhauses aus dem 19. Jahrhundert. Es ist berühmt für klassische russische Küche, die in wunderschön erhaltenen historischen Innenräumen serviert wird.

Ein Restaurant der Novikov Group — einer der größten Restaurantgruppen Russlands, mit Standorten in London, Dubai und Miami. Die Qualität wird hier genau überwacht: Die Novikov Group eröffnet keine nachlässigen Lokale. Ein guter Ort, um russische Klassiker zu probieren: Rinderknödel, Kirschvarenyky, Rinderstroganoff mit Kartoffelpüree.

Manul ist um die Küchen der sibirischen Völker herum aufgebaut, mit einem Menü, das aus Rezepten entwickelt wurde, die auf Expeditionen nach Khakassia, Tuva, Altai und der Yenisei-Region gesammelt wurden. Zu den Gerichten gehören Stroganina (dünn geschnittene gefrorene rohe Fische), Muksun und Chir, Taiga-Hirschfleisch, Khakass-Lamm und Khuzhuur-Pasteten, die in einer offenen Küche mit einem holzbeheizten Ofen zubereitet werden. Es befindet sich in der Seasons-Galerie in der Okhotny Ryad, nur einen kurzen Spaziergang vom Roten Platz entfernt.

Eines von Moskau’s gefeiertsten Fine-Dining-Restaurants, berühmt für seine panoramischen Stadtansichten und innovative Interpretation der russischen Küche. Chefkoch Vladimir Mukhin hat das White Rabbit zu einem internationalen gastronomischen Wahrzeichen gemacht.

Ein charmantes Restaurant, das der traditionellen russischen Hausmannskost gewidmet ist, bietet klassische Rezepte, die mit hochwertigen saisonalen Zutaten zubereitet werden. Das gemütliche Interieur schafft eine authentische und einladende Atmosphäre.

Ein nostalgisches Restaurant von Arkady Novikov, dessen Menü harmonisch die Hits der Sowjetküche kombiniert und eine Art Retro-Fusion schafft. Man fühlt sich, als wäre man in einem echten sowjetischen Restaurant: Kutabs und Khachapuri, Varenyky und Pelmeni, Krabbenfrikadellen (ein Markenzeichen von Novikovs Einrichtungen) und Hähnchenschnitzel.

Ein Restaurant in einem historischen VDNKh-Pavillon. Sowjetische Küche in einer zeitgenössischen Interpretation. Das Interieur: weiße Hallen, hellblaue Textilien, die von der Decke hängen, sozialistisch-realistischen Fresken an den Wänden. Hechtfrikadellen, Olivier-Salat mit Rinderpastrami. Vertraute Namen, unerwartete Inhalte — genau so funktioniert dieser Ort.

In einem restaurierten Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert spezialisiert sich Oblomov auf traditionelle russische Hausmannskost, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Die gemütliche Atmosphäre bietet einen Einblick in die alte Moskauer Gastfreundschaft.

Eine der ältesten Restaurantadressen in St. Petersburg. Die Geschichte des Etablissements reicht bis ins Jahr 1785 zurück, und im 19. Jahrhundert wurde das Restaurant an der Newskij-Prospekt zu einem Treffpunkt für die Elite der Stadt, Schriftsteller und Künstler. Heute setzt Palkin die Tradition der großartigen russischen Küche fort: Stör, Sterlet, Kaviar, Wild, Rastegai-Pasteten, Kulebyaka-Pasteten und Gerichte, die von den vorrevolutionären Restauranttraditionen inspiriert sind. Die Innenräume sind mit Stuckarbeiten, Spiegeln und Kristall ausgestattet und erinnern an das St. Petersburg des 19. Jahrhunderts.

Ein lässiges Restaurant und Wodka-Bar am Novinsky Boulevard, das mit russischer Küche und traditionellen Getränken arbeitet, leicht neu interpretiert von den lokalen Barkeepern. Die Speisekarte bietet Borschtsch, eingelegte Gurken, Braten und andere vertraute Hausmannskost für das tägliche Essen.

Ein Meeresfrüchte-Restaurant im Zentrum von Sochi in der Voykova-Straße, dessen Name eine direkte Anspielung auf die Kultkomödie «Der Diamantarm» von Leonid Gaidai ist. Das Menü wurde unter der Leitung des Markenküchenchefs Vladimir Mukhin von der White Rabbit Family erstellt, der in The Best Chef 2021 aufgeführt wurde. Die Küche dreht sich um Fisch und Meeresfrüchte: mehrere Arten von Austern, Garnelen, Seeigeln, Schwarzmeer-Rapanas und Muscheln. Zu den lokalen Spezialitäten gehören roter Brassen und Schwarzmeer-Turbot, während die italienische Linie Bruschettas, hausgemachte Pasta und Risotto umfasst. Das Interieur im lakonischen Stil edler Farbtöne erinnert an die Atmosphäre einer Yacht, während die panoramische Terrasse von Grün umgeben ist und einen Blick auf die Altstadt und den Hafen bietet.

Ein großartiges Restaurant im Zentralen Haus der Schriftsteller in der Povarskaya-Straße — ein historisches, architektonisches und gastronomisches Wahrzeichen der Stadt. Die Küche serviert üppige russische Küche, manchmal in einer autorenmäßigen Interpretation von Chef Fyodor Verin. Klassischer Rindfleisch Stroganoff oder Pozharsky-Koteletts harmonieren perfekt mit Sauerampfer-Schtschi und Pastrami.

Dr. Zhivago ist ein großes Café im Erdgeschoss des historischen Hotel National, mit Blick auf den Kreml und den Manegeplatz, und einer Empfehlung des Michelin-Führers. Der Hauptsaal zeigt Reproduktionen bedeutender sowjetischer Gemälde — Malevich, Petrov-Vodkin, Deineka, Samokhvalov — während ein Innenraum seinen schwarz-lackierten, goldgedeckten Look von Palekh-Lackkästen erhält. Die Speisekarte interpretiert russische Klassiker wie Pozharsky-Koteletts, Störsülze und Kaviar-Service neu, unterstützt von einer Wodka-Bar mit Polugar, Samogon und aromatisierten Spirituosen.

Beluga feiert die russische Gastronomie mit einem Fokus auf hochwertige Meeresfrüchte, Kaviar und traditionelle Delikatessen, die in einem modernen Stil präsentiert werden. Es befindet sich neben dem Roten Platz und bietet eines der besten kulinarischen Erlebnisse in Moskau.

Ein Restaurant im Zaryadye Park, im Herzen von Moskau, wo Nostalgie für die sowjetische Vergangenheit auf eine futuristische Vision der Zukunft trifft. Das Interieur ist im neo-futuristischen «kosmischen» Stil gestaltet: schwebende Blumentöpfe, Vasen mit roten Nelken, Reliefs von Arbeitern und Bäuerinnen, während die Decke an das legendäre Kosmos-Restaurant im Hotel Rossiya erinnert. Die Küche bietet ein Panorama der Küchen der Völker der UdSSR, vereint in einem einzigen Universum der modernen russischen Küche. Ein Ort, an dem imperiale Pracht und sozialistische Fülle in eine nostalgische Fantasie eines großen Landes verwandelt werden.

Ein luxuriöses Restaurant im Herzen des olympischen Erbes Russlands, umgeben von Grünflächen, an der Kreuzung der Formel 1 Strecke und des Ice Cube. Geräumige Säle (bis zu 100 Sitzplätze) und eine Sommerterrasse ermöglichen Veranstaltungen jeder Art — von Geschäftsessen bis zu Hochzeitsbanketten. Die Küche bietet europäische, italienische und japanische Küche. Ein Ort, an dem zeitgenössische Architektur, charakteristische Küche und erstklassiger Service die perfekte Atmosphäre für Veranstaltungen von höchstem Kaliber schaffen.

Ein elegantes Restaurant mit einer warmen, einladenden Atmosphäre, die zeitgenössische Küche mit einem sorgfältig kuratierten Wein- und Cocktailprogramm verbindet. Es ist für entspannte Zusammenkünfte, lange Gespräche und unvergessliche Esserlebnisse konzipiert.

Ein zeitgenössisches Restaurant, inspiriert von traditionellem russischen Ofenkochen, in dem viele Gerichte mit klassischen Slow-Cooking-Techniken zubereitet werden. Die Speisekarte feiert authentische russische Aromen mit einer modernen Präsentation.

Besuchen Sie das Voronezh-Restaurant an der Ecke Prechistenka und Gogolevsky Boulevard, das das Fleisch der Region Voronezh feiert. Suchen Sie nach allen Arten von Schnitzeln, gefüllten Kohlrouladen und allem, was in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts beliebt war — der lokale Koch arbeitet wunderbar mit diesem gastronomischen Erbe.

In der 85. Etage des OKO Towers steht ein russischer Holzofen. Acht Meter aus weißem Lehm — in einem Wolkenkratzer, über der Stadt. Das Panoramarestaurant Ruski — Europas höchstes Restaurant — gestaltet sein Menü darum: Wildteigtaschen, Wolga-Fischpasteten, langsam gekochte Kohlsuppe. Die gesamte Etage ist vollverglast — die Stadt darunter, der Himmel daneben. Nebenan: Ice Bar bei −15°C, echte Pelzmäntel, Belugakaviar, eine Theke aus Eisblöcken — die höchste Eisbar der Welt. Die Kälte ist echt. So ist der Kaviar.