Mari Vanna
Moskau
Authentische sowjetische Küche in ausgezeichneter Ausführung: berühmte Salate wie Olivier, Hering unter einem Pelzmantel und Mimosa; Borschtsch, Pirozhki und natürlich Wodka — ohne den die sowjetische Küche nicht vollständig wäre.
Astoria
Sankt Petersburg
Das Restaurant des legendären Astoria Hotels, das vor langer Zeit gegenüber der Isaakskathedrale eröffnet wurde. Von dem Moment an, als es eröffnet wurde, wurde das Hotel zu einem der Symbole der hohen Gesellschaft St. Petersburgs: Es beherbergte ausländische Gäste, Diplomaten, Künstler und Mitglieder der Oberschicht. Heute bewahrt das Restaurant die Atmosphäre eines historischen Grandhotels: europäische Küche, klassischen Service und Ausblicke auf den Isaakplatz.
Niki
Moskau
Ein stilvolles modernes russisches Restaurant im ikonischen Khudozhestvenny-Kino. Es bietet kreative Interpretationen russischer Klassiker in einer anspruchsvollen zeitgenössischen Umgebung.
Dom Rossiyskoy Kukhni (House of Russian Cuisine)
Moskau
Eine Essenshalle auf dem VDNKh-Gelände. 15 Stände mit regionaler Küche von Kamtschatka bis Kaliningrad unter einem Dach, Kochmeisterschaften und Verkostungen den ganzen Tag über. Ein seltenes Format: die Gastronomie, die normalerweise einen Monat Reise durch das Land erfordert — in einem einzigen Mittagessen zusammengefasst.
Tsarskaya Rymochnaya
Moskau
Ein lässiges Restaurant und Wodka-Bar am Novinsky Boulevard, das mit russischer Küche und traditionellen Getränken arbeitet, leicht neu interpretiert von den lokalen Barkeepern. Die Speisekarte bietet Borschtsch, eingelegte Gurken, Braten und andere vertraute Hausmannskost für das tägliche Essen.
#SiberiaSiberia
Moskau
Ein Restaurant im Azimut Hotel in der Smolenskaya Straße, wo Sibirien aus spezifischen Produkten und Gerichten zusammengestellt wird: Stroganina aus Muksun und Stör, Pelmeni, eingelegte Pilze, Wildbret, Flussfisch, Wild und wilde sibirische Kräuter. Der Küchenchef ist Evgeny Kuznetsov, und die meisten Lieferanten sind sibirische Produzenten.
Shalyapin
Moskau
Eine raffinierte Cocktailbar im Metropol Hotel in Teatralny Proyezd. Neben der komplexen Getränkekarte finden Sie oft Gastschichten und Alkoholsets von tourenden Stars. Das Erlebnis wird durch ein kulturelles Programm bereichert: Gelegentlich können Sie Live-Aufführungen auf einem Bechstein-Flügel, Vinyl-DJ-Sets oder immersiven Theaterproduktionen erleben.
Uhvat
Moskau
Ein zeitgenössisches Restaurant, inspiriert von traditionellem russischen Ofenkochen, in dem viele Gerichte mit klassischen Slow-Cooking-Techniken zubereitet werden. Die Speisekarte feiert authentische russische Aromen mit einer modernen Präsentation.
Selfie
Moskau
Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das moderne russische Küche durch saisonale lokale Zutaten und raffinierte zeitgenössische Techniken präsentiert. Eine ausgezeichnete Wahl für Reisende, die Russlands gastronomische Szene auf höchstem Niveau erleben möchten.
Matryoshka
Moskau
Matryoshka bietet traditionelle russische Küche, inspiriert von Rezepten aus dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Am Ufer der Moskva gelegen, kombiniert es elegante Innenräume mit authentischen Aromen.
CDL (Central House of Writers)
Moskau
Ein großartiges Restaurant im Zentralen Haus der Schriftsteller in der Povarskaya-Straße — ein historisches, architektonisches und gastronomisches Wahrzeichen der Stadt. Die Küche serviert üppige russische Küche, manchmal in einer autorenmäßigen Interpretation von Chef Fyodor Verin. Klassischer Rindfleisch Stroganoff oder Pozharsky-Koteletts harmonieren perfekt mit Sauerampfer-Schtschi und Pastrami.
Ruski
Moskau
In der 85. Etage des OKO Towers steht ein russischer Holzofen. Acht Meter aus weißem Lehm — in einem Wolkenkratzer, über der Stadt. Das Panoramarestaurant Ruski — Europas höchstes Restaurant — gestaltet sein Menü darum: Wildteigtaschen, Wolga-Fischpasteten, langsam gekochte Kohlsuppe. Die gesamte Etage ist vollverglast — die Stadt darunter, der Himmel daneben. Nebenan: Ice Bar bei −15°C, echte Pelzmäntel, Belugakaviar, eine Theke aus Eisblöcken — die höchste Eisbar der Welt. Die Kälte ist echt. So ist der Kaviar.
Moskovskoe Nebo (Moscow Sky)
Moskau
Ein Restaurant in einem historischen VDNKh-Pavillon. Sowjetische Küche in einer zeitgenössischen Interpretation. Das Interieur: weiße Hallen, hellblaue Textilien, die von der Decke hängen, sozialistisch-realistischen Fresken an den Wänden. Hechtfrikadellen, Olivier-Salat mit Rinderpastrami. Vertraute Namen, unerwartete Inhalte — genau so funktioniert dieser Ort.
Strana, kotoroi net (The Country That Doesn’t Exist)
Moskau
Ein nostalgisches Restaurant von Arkady Novikov, dessen Menü harmonisch die Hits der Sowjetküche kombiniert und eine Art Retro-Fusion schafft. Man fühlt sich, als wäre man in einem echten sowjetischen Restaurant: Kutabs und Khachapuri, Varenyky und Pelmeni, Krabbenfrikadellen (ein Markenzeichen von Novikovs Einrichtungen) und Hähnchenschnitzel.
Oblomov
Moskau
In einem restaurierten Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert spezialisiert sich Oblomov auf traditionelle russische Hausmannskost, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird. Die gemütliche Atmosphäre bietet einen Einblick in die alte Moskauer Gastfreundschaft.
Palkin
Sankt Petersburg
Eine der ältesten Restaurantadressen in St. Petersburg. Die Geschichte des Etablissements reicht bis ins Jahr 1785 zurück, und im 19. Jahrhundert wurde das Restaurant an der Newskij-Prospekt zu einem Treffpunkt für die Elite der Stadt, Schriftsteller und Künstler. Heute setzt Palkin die Tradition der großartigen russischen Küche fort: Stör, Sterlet, Kaviar, Wild, Rastegai-Pasteten, Kulebyaka-Pasteten und Gerichte, die von den vorrevolutionären Restauranttraditionen inspiriert sind. Die Innenräume sind mit Stuckarbeiten, Spiegeln und Kristall ausgestattet und erinnern an das St. Petersburg des 19. Jahrhunderts.
Millionka
Wladiwostok
Ein chinesisch-russisches Fusionsrestaurant im historischen Millionka-Viertel, gestaltet im Chinoiserie-Stil mit handgeschnitzten lackierten Möbeln, bekannt für eine Weinliste mit über 250 Etiketten, die von den Russischen Wein Awards anerkannt wurde.
Café Pushkin
Moskau
Eines der ikonischsten Restaurants Moskaus, Café Pushkin, rekreiert die Atmosphäre eines aristokratischen Herrenhauses aus dem 19. Jahrhundert. Es ist berühmt für klassische russische Küche, die in wunderschön erhaltenen historischen Innenräumen serviert wird.
DR. Zhivago
Moskau
Dr. Zhivago ist ein großes Café im Erdgeschoss des historischen Hotel National, mit Blick auf den Kreml und den Manegeplatz, und einer Empfehlung des Michelin-Führers. Der Hauptsaal zeigt Reproduktionen bedeutender sowjetischer Gemälde — Malevich, Petrov-Vodkin, Deineka, Samokhvalov — während ein Innenraum seinen schwarz-lackierten, goldgedeckten Look von Palekh-Lackkästen erhält. Die Speisekarte interpretiert russische Klassiker wie Pozharsky-Koteletts, Störsülze und Kaviar-Service neu, unterstützt von einer Wodka-Bar mit Polugar, Samogon und aromatisierten Spirituosen.
