DER THEATRALISCHE TISCH

Ruski

In der 85. Etage des OKO Towers steht ein russischer Holzofen. Acht Meter aus weißem Lehm — in einem Wolkenkratzer, über der Stadt. Das Panoramarestaurant Ruski — Europas höchstes Restaurant — gestaltet sein Menü darum: Wildteigtaschen, Wolga-Fischpasteten, langsam gekochte Kohlsuppe. Die gesamte Etage ist vollverglast — die Stadt darunter, der Himmel daneben. Nebenan: Ice Bar bei −15°C, echte Pelzmäntel, Belugakaviar, eine Theke aus Eisblöcken — die höchste Eisbar der Welt. Die Kälte ist echt. So ist der Kaviar.

Manul

Manul ist um die Küchen der sibirischen Völker herum aufgebaut, mit einem Menü, das aus Rezepten entwickelt wurde, die auf Expeditionen nach Khakassia, Tuva, Altai und der Yenisei-Region gesammelt wurden. Zu den Gerichten gehören Stroganina (dünn geschnittene gefrorene rohe Fische), Muksun und Chir, Taiga-Hirschfleisch, Khakass-Lamm und Khuzhuur-Pasteten, die in einer offenen Küche mit einem holzbeheizten Ofen zubereitet werden. Es befindet sich in der Seasons-Galerie in der Okhotny Ryad, nur einen kurzen Spaziergang vom Roten Platz entfernt.

Café Pushkin

Café Pushkin entstand in Moskau dank des Liedes «Nathalie»: Gilbert Bécaud stellte sich ein fiktives Café im Herzen von Moskau vor, wo der Protagonist heiße Schokolade trinkt und den Schnee beobachtet.

Im Jahr 1999 beschloss der Restaurantbesitzer Andrei Dellos, es zum Leben zu erwecken; das Restaurant eröffnete am Tverskoy Boulevard, und Chefkoch Andrei Makhov kreierte ein Menü basierend auf traditionellen Rezepten.

DR. Zhivago

Dr. Zhivago ist ein großes Café im Erdgeschoss des historischen Hotel National, mit Blick auf den Kreml und den Manegeplatz, und einer Empfehlung des Michelin-Führers. Der Hauptsaal zeigt Reproduktionen bedeutender sowjetischer Gemälde — Malevich, Petrov-Vodkin, Deineka, Samokhvalov — während ein Innenraum seinen schwarz-lackierten, goldgedeckten Look von Palekh-Lackkästen erhält. Die Speisekarte interpretiert russische Klassiker wie Pozharsky-Koteletts, Störsülze und Kaviar-Service neu, unterstützt von einer Wodka-Bar mit Polugar, Samogon und aromatisierten Spirituosen.

Turandot Restaurant

Oper und ein Palast

Das Turandot Restaurant ist ein Palast im barocken Chinoiseriestil, wo das Abendessen zu Opern- und Theateraufführungen serviert wird. Das Gebäude am Tverskoy Boulevard wurde in den frühen 2000er Jahren umgebaut: Die Inneneinrichtung benötigte sechs Jahre zur Zusammenstellung, die Wandteppiche reproduzieren Radierungen von François Boucher, und die Säle sind mit echten Antiquitäten aus dem 18. Jahrhundert dekoriert. Das Programm läuft nach Kalender: Opernabende, Theaterabende wie Das Phantom der Oper, wenn Schauspieler aus Moskauer Theatern den zentralen Saal in eine Opernbühne verwandeln, und Vorträge über die Geschichte des Luxus, kombiniert mit einem Menü des Küchenchefs. Die Plätze für Aufführungen sind im Vorfeld ausverkauft; überprüfen Sie immer den aktuellen Zeitplan.

Krasota Gastrotheatre

eine immersive Dinner-Aufführung

Krasota ist Russlands erstes Gastrotheater: Das Abendessen entfaltet sich hier wie eine Bühnenaufführung, wobei jeder Gang mit Projektionen an den Wänden, dem Tisch und den Tellern synchronisiert ist – nicht einfach nur zu Musik serviert. Das Format macht den Abend verständlich, ohne die Sprache zu kennen: Die Geschichte wird durch Licht, Klang und die Art und Weise, wie jedes Gericht ankommt, erzählt. Das Theater steht fünf Minuten vom Kreml entfernt und gehört zur White Rabbit Family, einer in Russland bekannten Restaurantgruppe. Der rosa Saal mit einer Bar dient als Aperitif-Lounge, während die Aufführung selbst in einem separaten Theatersaal an einem einzigen Tisch für 20 Gäste stattfindet, die nach dem dritten Glockenläuten – dem traditionellen russischen Theatersignal – eingeladen werden. Das Repertoire umfasst drei Shows: Imaginary Russia 2.0 reist durch die Epochen des Landes von der Heidenzeit bis zum Internetzeitalter, Imaginary Art betritt die Welten von acht russischen Malern, und Imaginary Future entfaltet sieben Szenarien für die Zukunft der Menschheit mit einem sieben-gängigen Menü; im Winter kommt ein saisonaler Nussknacker hinzu. Die Aufführungen laufen nach Kalender; Tickets werden am 1. jeden Monats auf der offiziellen Website veröffentlicht.

Odeon Theatre

ein Musical mit Abendessen

Das Odeon Theater ist ein gastronomisches Theater in Moskau, in dem das Abendessen und die Aufführung zur gleichen Zeit stattfinden. Die Gäste sitzen an Tischen mitten im Geschehen — Schauspieler erscheinen direkt neben ihnen, Bühnenbilder wechseln vor ihren Augen, und ein viergängiges Abendessen von Pinskiy&Co, einer bekannten Restaurantgruppe, ist in die Handlung integriert: ein Willkommensgetränk vor der Show, ein Vorspeise vor dem ersten Akt, das Hauptgericht in der ersten Pause, Dessert in der zweiten. Es gibt eine Auswahl an Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Menüs, plus ein Kinder-Menü; die Altersgrenze liegt bei 12+. Die Geschichte basiert auf visuellen Mechaniken — Geheimnis, Tanzduette, Bühnenbilder, die in Echtzeit transformiert werden, bekannte Hits der 90er und 2000er in neuen Arrangements — sodass der Abend ohne Russischkenntnisse genossen werden kann.

CHEF’S TABLE

Abendessen am Chef's Counter

Der Chef’s Table von WRF ist ein intimer Raum für 20 Gäste, der um eine offene Küche angeordnet ist, wo jeden Abend ein themenbezogenes Degustationsmenü von einem der Köche der White Rabbit Family Restaurant-Allianz präsentiert wird. Die Gerichte werden direkt am Tisch zubereitet und serviert, in voller Sicht der Gäste. Vladimir Mukhin, Küchenchef der Allianz, leitet seit 13 Jahren die Küche ihres Flaggschiff-Restaurants, White Rabbit — ausgezeichnet mit einem Stern im MICHELIN-Rotführer und auf Platz 13 der Liste der 50 besten Restaurants der Welt — und überwacht rund 40 Restaurants der Allianz in Russland, der Türkei und Dubai, von denen drei ebenfalls einen MICHELIN-Stern besitzen.

RODINA

Rodina Moskva ist ein Multi-Format-Club in einem historischen Herrenhaus im Zentrum von Moskau, der einen Hauptclubraum, einen Karaoke-Saal, eine Bar und einen privaten VIP-Bereich kombiniert, mit Platz für bis zu 300 Gäste, wenn die Räume zusammen geöffnet sind. Lichtinstallationen und 3D-mapped Projektionen ziehen sich durch den Hauptsaal, und die Decke der Lounge-Bar ist in einem Stil bemalt, der auf Sergei Diaghilevs Ballets Russes verweist. Die Speisekarte kombiniert russische Gerichte — Pelmeni mit Nelma und rotem Kaviar, Rostower Fischsuppe, Olivier mit geschmortem Rindfleisch — mit japanischem Sushi und einer Whisky-geführten Getränkekarte.

SIMACH

Simach v Nedalnem ist eine zweigeschossige Location am Tverskoy Boulevard, die die kultige Moskauer Nachtleben-Marke Simachev wiederbelebt, jetzt kombiniert mit dem pan-asiatischen Restaurant Nedalny Vostok der Novikov-Gruppe. Im Erdgeschoss befindet sich ein Restaurant mit offener Küche und eine Sushi-Bar, die um einen großen Kamin herum gebaut ist, während das zweite Stockwerk ein Club mit privaten Kabinen, einer Tanzfläche und DJ-Sets ist, die von Donnerstag bis Samstag bis in die Morgenstunden laufen. Das Interieur trägt das charakteristische heiß-pinke Khokhloma-Muster der Marke, eine visuelle Verbindung zu seinem Vorgänger, dem ursprünglichen Denis Simachev Shop & Bar.

Soho rooms

Soho Rooms ist ein Nachtclub- und Restaurantkomplex an der Uferpromenade der Moskva, der in einer umgebauten Werkstatt der ehemaligen Moskauer Seidenfabrik untergebracht ist. Seit 2007 geöffnet, ist es auf mehrere Bereiche verteilt — ein Restaurant im klassischen englischen Dekor, ein Tanzfläche, ein Karaoke-Raum und eine glaskuppelige Dachterrasse mit einem Pool, der ganzjährig betrieben wird. Die Küche bietet eine Mischung aus europäischen, japanischen und pan-asiatischen Gerichten, und der Eintritt unterliegt strengen Zutrittskontrollen.

Mendeleev

Mendeleev ist eine Cocktailbar in der Petrovka-Straße, die sich im ziegelgewölbten Keller eines ehemaligen Druckhauses aus der Kaiserzeit befindet und kürzlich mit einem neuen, absinthlastigen Cocktailmenü, das das Thema Ost trifft West aufgreift, neu eröffnet wurde. Ein separater Tanzraum hinter einem Samtvorhang bietet DJ-Sets sowie Live-Jazz- und Klavierabende zu Beginn der Woche. Der Eingang erfolgt durch das angrenzende japanische Restaurant Oshi Izakaya Emperor, das die Geschichte des Lokals als versteckte, speakeasy-artige Bar fortsetzt.

Expeditsiya

Ein langjähriges Restaurant der nordischen Küche, gelegen in der Pevchesky-Gasse. Die Speisekarte bietet Gerichte und Zutaten aus dem russischen Norden, während der Raum selbst in mehrere thematische Bereiche unterteilt ist: «Bivouac,» der Kaminraum, eine Terrasse und «Winterlager.» Es ist ein idealer Ort für diejenigen, die entdecken möchten, wie sich die traditionelle russische Küche verwandelt, wenn sie von Expeditionen in eine metropolitanische Restaurantküche übergeht.